Mes petits flans!

Comme vous le savez, vous qui me suivez depuis un moment, je suis végétarienne et je suis également un tout petit appétit!

J’aime beaucoup cuisiner les légumes et en ce moment il m’a été conseillé de les consommer toujours sans modération mais un peu enrichis. Donc pour cela il faut un peu jouer de mon imagination et surtout essayer de faire en sorte que mon petit estomac supporte de manger un peu plus solide et un peu plus riche.

Il est question donc de rajouter à mes préparations, soient des légumineuses, type quinoa, riz complet, nouilles type soja (je les préfère) les vermicelles chinois m’aident aussi beaucoup car très rapides à préparer.

Ou deuxième option déguster mes légumes en flans je viens de tester et honnêtement cela ne me demande que peu de temps de préparation et c’est un vrai régal.

Pour m’alléger la corvée de cuisine, car cuisiner pour une personne c’est jamais très folichon, mon amoureux étant souvent en déplacement je déjeune et dîne souvent toute seule, j’utilise des légumes tous prêts surgelés, ils sont très corrects, aussi bons que le frais (bon pas très conformes à mon éthique de consommer en me tournant vers les producteurs locaux), tous épluchés coupés il ne me reste juste à les faire cuire dans l’eau bouillante ou sautés au wok.

Pour mes petits flans il me faut:

Pour celui à la butternut/carotte:

500 g de butternut et carotte

20cl de crème ou de crème de coco

2 oeufs

1/2 sachet de fromage râpé

1 c à thé d’épices balinais ou de curry ou muscade

1/2 verre de lait

1càs de maïzena

Il me suffit de mélanger tous ces ingrédients et ensuite de les mélanger avec mes légumes.

Je glisse ma préparation dans de petits ramequins individuels et je les sers à l’assiette avec une salade ou un peu de riz pour rassasier les affamés.

Il vous suffit de procéder ainsi avec tous les légumes que vous aimez, les panais, la courge, le potiron, la patate douce, les poireaux, les épinards…. Vous pouvez utiliser aussi de la crème entière classique ou de la crème de soja, et soyez vigilants utilisez des oeufs bio!!!

Une petite farandole de petits flancs pour votre dînette du soir cela vous tente, alors testez vous adorerez j’en suis certaine!

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Légumes d’hiver au four

L’hiver est une saison qui, pour certains, est difficile à supporter, pour moi c’est la saison bénie pour cuisiner. Faire la cuisine devient un véritable passe-temps pour moi en hiver, j’aime cuisiner autant le salé que le sucré. En hiver, on n’a peut-être besoin de se faire davantage plaisir sur le plan gustatif.

Etant végétarienne, les légumes ont dans ma cuisine la place d’honneur. J’adore les légumes d’hiver, souvent ceux sont des légumes de couleur orange, une couleur que j’adore porter dans « mes looks mode », une teinte qui réchauffe l’hiver.

Les légumes « orange » tels que la carotte, courge spaghetti, potimarron, butternut, citrouille, panais, sont parfaits pour réchauffer nos soirées d’hiver, ils sont absolument délicieux et peuvent se décliner en soupes, gratins, tartes salées mais aussi tartes sucrés ou gâteaux invisibles dont  je vous avais délivrer la recette l’année dernière dans un billet culinaire.

Aujourd’hui, je vous propose de vous montrer comment j’ai décidé d’accommoder mes légumes d’hiver que j’achète au magasin coopératif bio de La Farlède, La Cerise sur le Gapeau. Tous les légumes sont bio, produits par des agriculteurs locaux, de notre région et j’ai pour habitude de soutenir les agriculteurs qui travaillent si dur, je m’interdis les supermarchés.

La recette est vraiment très facile, le plus long consiste à éplucher tous les légumes qui sont, je dois l’admettre, très difficiles à éplucher car ils sont très terreux et tout tordus, il faut alors s’armer de patience pour les rendre consommables.

Pour cette tournée au four j’ai choisi:

– 2 betteraves crues

– 3 panais

– 6 carottes

– 2 carottes jaunes

– 1 potimarron

– 1 citrouille

Il suffit une fois l’épluchage terminé, de couper vos légumes en lamelles, de les aligner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

L’assaisonnement se fait avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de noisette ou de sésame, celle que vous préférez, ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable, poivrez et salez.

Phase finale, enfournez dans un four à 200° à chaleur tournante. Retournez de temps en temps vos légumes. Ils doivent devenir pratiquement confits.

Vous pouvez servir ces légumes en accompagnement d’une viande, ou même d’un poisson grillé.

Voilà une recette très rapide, saine, douce au palais et qui réchauffera votre hiver et qui, j’en suis certaine, surprendra vos invités.

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