Le gratin de Magalie!

J’adore l’arrivée de l’automne et savez-vous pourquoi? C’est la saison des légumes couleur « orange ».

Carottes, potiron, courge, butternut, potimarron, panais, patate douce sont à la fête dans la cuisine. Il y a mille et une façons de les préparer, grillés au four avec une pincée de miel et des épices ou  des noisettes concassées, en potage, en flan, en gratins…

Quelque soit la manière de les accommoder les légumes oranges ne vous décevront jamais ils sont toujours goûteux, délicieusement savoureux et si faciles à cuisiner et à dévorer.

Aujourd’hui je vous propose de réaliser la recette de mon amie Magalie, qui au delà d’être naturopathe, adore manger sainement donc je suis toujours preneuse de ses petites recettes. J’ai réalisé son gratin hier soir, le grand plat à gratin prévu au moins pour quatre personnes a été dévoré en un clin d’oeil et nous ne sommes que deux….pour vous dire combien c’est bon!

La recette:

500 g de butternut

10cl de lait normal (ou végétal)

10cl de crème

3 oeufs (bio de préférence)

40g de farine ou de maïzéna (j’ai utilisé la maïzéna)

70 g de comté, emmental ou parmesan

sel, poivre, épices (j’ai utilisé de la muscade)

Il suffit de faire cuire les cubes de butternut à l’eau ou à la vapeur. Le plus difficile pour moi consiste à couper la butternut et à enlever la peau, il faut une sacrée force dans le poignet!

Une fois la cuisson terminée, on écrase au presse-purée la courge.

Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients en commençant par les oeufs, la crème, le lait, les épices, et la maïzéna. Quand le mélange est bien homogène on ajoute la  « doubeurre » ou butternut et on glisse la préparation dans un plat à gratin, on saupoudre de fromage et on enfourne pour environ 40 minutes à four traditionnel à 200°. J’ai commencé par une chaleur classique et j’ai passé mon four en chaleur tournante les 10 dernières minutes  pour que mon gratin soit joliment coloré et doré!

Ce gratin est un délice, accompagné d’une salade verte il fait un plat complet pour un dîner et très adapté si comme moi vous êtes végétarienne. Bon appétit et encore merci à mon amie Magalie!

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Rose & Rosy

Quel joli titre d’article, vous pourriez penser que je vais vous conter l’histoire de deux petites filles au « Temps de la Comtesse de Ségur », ou cela pourrait être le nom de deux poupées, ou encore le nom de deux jolies fleurs….

Et bien détrompez vous on n’y est pas du tout et pourtant je vais vous parler d’un lieu « à part » par les temps qui courent,  un lieu où il est bon de se poser loin de l’agitation et que j’affectionne particulièrement depuis que je l’ai découvert au Centre Commercial de Grand Var Est.

Le lieu a toujours été là mais sous un autre nom, El Rancho vous vous souvenez, si vous êtes amoureux du Mexique et de son icône Frida Khalo et des mojitos ? Et bien Rose&Rosy lui a soufflé la place! et c’est du bonheur pour moi qui suis une adepte d’ambiance reposante et confortable.  Et je peux vous dire que pour nous les « modeuses« , les accros au shopping qui mangeons sur le pouce c’est une sacrée aubaine.

Une petit restaurant, salon de thé comme je les adore et comme j’aurais aimé en diriger un, tout est là pour vous faire passer un délicieux moment.

Le décor, la restauration soignée bien que dite « fastfood » n’a rien à voir avec les géants de la restauration rapide qui vous déposent deux tranches de pain molles avec un cornichon.

Les burgers de Rose&Rosy sont fabuleux, vous pouvez choisir votre pain, les burgers sont faits sur place avec des produits frais et le burger se décline même pour les végétariens en remplaçant la viande par un steak végétal! Les frites sont des frites maison et je peux vous assurer qu’on voit la différence! Vous y trouverez aussi des salades, des sandwiches, mon pêché mignon le sandwich végétarien garni de légumes grillés avec une sauce au curry et un pain croustillant!

Vous pouvez également vous installer chez Rose&Rosy pour déguster un café, un thé, un goûter gourmand paresseusement lovés dans des fauteuils confortables et vintage.  Il est important de vous préciser que malgré l’appellation « service rapide » le café, le thé, le chocolat sont servis dans de la vaisselle! Et que lorsque vous déguster un hamburger maison vous pouvez choisir de prendre du vin au verre, ce qui est très rare dans ce style d’établissement!

Le wifi est gratuit, donc vous pouvez également vous y installer pour travailler avec votre ordinateur, Stephane Bayo, le gérant de l’établissement a pris le soin de choisir une playlist très agréable donc vous pouvez également vous installer pour lire, vous reposer, vous détendre et bientôt profiter d’instants de partage et de convivialité autour de goûters à thèmes. Le prochain est prévu le mercredi 17 janvier à 15h30 avec Magalie Griggio, naturopathe-sophrologue qui vous initiera à la naturopathie et vous fera découvrir tous les secrets d’une médecine que nous devrions tous pratiquer, pour retrouver notre vitalité.

Voilà, que vous dire de plus que allez vous détendre chez Rose&Rosy et je suis certaine qu’un jour nous nous y croiserons pour partager un moment gourmand et cocoonant!

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Une autre façon de prendre soin de soi

Pour en venir au thème de l’article que je vous propose aujourd’hui, je suis obligée à titre d’exemple de vous parler un peu de moi, et j’espère que cela ne choquera personne. Je suis atteinte de troubles alimentaires depuis mon enfance. Après beaucoup de crises et tentatives de suicide à répétition, le diagnostic d’anorexie mentale est tombé alors que j’avais déjà 30 ans.

C’est à ce moment là que j’ai été prise en charge pour la première fois par la médecine. La première démarche des médecins a été de combattre la maladie et les dégâts qu’elle provoquait sur mon corps par une dose massive de chimie. Une panoplie d’anti-dépresseurs, d’anxiolytiques, de somnifères m’a été prescrite, et en parallèle un suivi psychiatrique qui a commencé à 30 ans et se poursuit encore pour éviter que je chute du côté « obscur », sauf que les anorexiques à force de flirter avec la mort n’en n’ont pas peur du tout.

C’est l’entourage qui a peur, l’anorexique se sent invincible c’est bien là le drame. Pour sortir de cet engrenage pathologique, il faut essayer de comprendre pourquoi il faut se nourrir et comprendre que de n’être qu’un pur esprit ne peut se faire sans un corps, comme dit Platon « Il serait folie de vouloir guérir le corps sans guérir l’esprit » , le corps est le véhicule qui va vous permettre d’aimer, de partager, de penser, d’écrire et c’est un leurre de penser que l’on peut être juste « un ange ». Car au début le fait de ne pas vous nourrir vous donne une impression de toute puissance, de maîtrise de soi, de supériorité jusqu’au jour où votre corps se rappelle à vous et que vous ne pouvez plus le contrôler, il vous lâche vraiment (évanouissement, dérèglement digestif, déficit en calcium, chute de cheveux, des dents, squelette douloureux, asthénie permanente, aménorrhée, migraines insupportables, déshydratation de la peau, eczéma……) Tout cela je le vis et c’est une bataille permanente pour me convaincre que mon corps je dois l’aimer et m’en occuper et que si mes parents m’ont fait du mal, ce n’est pas une raison suffisante pour refuser de vivre, et de vivre maintenant!

Vous vous demandez sûrement pourquoi je vous livre mon histoire, une pathologie que je me suis efforcée de cacher, j’ai rusé toute ma vie, en donnant de fausses explications à chaque crise ( la balance indiquant, à certains moments de ma vie, 37kg il a bien fallu donner quelques informations  à mon entourage). Cette histoire très intime, je vous la livre car je suis une preuve vivante du soulagement que peut vous apporter une visite vers un naturophathe, sophrologue de surcroît.

La naturopathie, n’est pas seulement une médecine naturelle, et il est clair que nous ne pouvons pas nous passer de l’allopathie pour venir à bout de maladie grave comme le cancer par exemple, ce serait pure folie. La naturopathie est une médecine « préventive », elle nous enseigne comment notre corps fonctionne et comment avec des moyens naturels on peut venir à bout de certains dysfonctionnements ou certaines choses qui peuvent nous « gâcher » la vie, et abîmer notre capital santé.

Je pense à des problèmes de circulation veineuse, des problèmes digestifs, des allergies, les soucis liés à l’épiderme (eczema, psoriasis, herpès), les difficultés respiratoires….

Le naturopathe, avant de vous prescrire quoique ce soit, doit faire avec vous une visite complète de votre « mode de vie » dans ses moindres détails, il ne va négliger aucun aspect, hygiène de vie, alimentation, antécédents familiaux, apparition des symptômes en fonction du calendrier annuel, votre alimentation, votre digestion, votre façon de vous endormir, de vous réveiller, votre façon de gérer votre stress, vos migraines si vous en souffrez. Vous allez subir une forme de scanner « mental » et le praticien va vous aider à faire cette introspection sur vous-même. Il va vous astreindre, le temps d’une consultation à « analyser » vos symptômes et votre mode de vie quotidien.

Ce n’est qu’après cet examen complet auquel vous allez vous prêter car sans vous, le naturopathe ne peut rien régler, vous devez lui accorder votre confiance, et ne rien lui cacher car comme chez un psychiatre, mentir ou négliger un détail peut fausser le diagnostic et l’ordonnance.

C’est pourquoi on ne choisit pas son praticien à la légère, d’autant que l’obtention d’un diplôme n’est pas obligatoire pour exercer ce métier, comme d’ailleurs beaucoup d’autres (psychologue, sophrologue, cuisinier….) alors que ce métier a un lien direct avec votre santé.

Aujourd’hui, de plus en plus de personnes se tournent vers la médecine naturelle et la nourriture végétarienne, ou la nourriture biologique. Le « bien-être » devient à la mode, on veut faire de la méditation, du yoga, de la sophrologie, se soigner par les plantes, mais il faut rester prudent pour choisir son praticien, il vaut mieux faire confiance « au bouche à oreille » qu’à Google. Et surtout il ne faut pas suivre une mode mais être persuadé que votre bien-être dépend de votre hygiène de vie.

La naturopathie et la sophrologie ou la pratique de la méditation et du yoga sont des pratiques personnelles. Il s’agit d’une démarche personnelle et cela demande énormément de patience et de volonté pour ne pas retomber dans des schémas anciens.

Les spécialistes de la médecine allopathique conventionnelle ont tendance à considérer le patient comme un “foie”, un « intestin « ou un “sein”, alors qu’une approche holistique de la santé considère chaque personne dans sa globalité.

En effet, le mot « holistique » est dérivé du grec « holes » qui signifie « tout entier« . Le principe fondamental de l’approche holistique consiste à comprendre l’état de santé ou de déficience d’une personne en fonction de ses facteurs physiques, psychologiques, sociaux, écologiques et spirituels. Chacun de nous fait un voyage unique qui ne saurait se répéter sous le même aspect, ainsi notre état de santé nous indique à quelle étape du voyage nous nous trouvons en ce moment précis.

Les moyens mis en oeuvre doivent réconcilier l’homme avec lui-même, lui faire prendre conscience de ses erreurs, et l’aider à nettoyer ses blocages physiques, énergétiques, émotionnels et mentaux afin qu’il devienne la personne qu’il aurait du être si les aléas de la vie, l’éducation, les traumas,… ne l’avaient pas entrainés vers un autre chemin.

Le naturopathe va vous initier à ce qu’on appelle « le vitalisme ». Le vitalisme est notre capacité à développer notre potentiel de lutte contre la maladie. Car en chacun de nous il y a ce potentiel. Il faut changer radicalement sa façon d’aborder les problèmes de santé c’est à dire ne plus se précipiter sur les médicaments mais adopter plutôt un mode de vie, une hygiène alimentaire, des habitudes (comme prendre l’air régulièrement été comme hiver, aérer la maison, boire régulièrement des tisanes, manger du miel…) pour prévenir l’apparition de la maladie (comme un rhume par exemple). C’est tout cela que va vous apprendre votre naturopathe. Et il va essayer de comprendre avec vous d’où vient le symptôme ( exemple on ne développe pas un eczéma de façon anodine, il y a toujours à un effet, une cause….) et c’est en cheminant qu’on réussit à mieux combattre les désagréments de santé (je parle de pathologies simples (rhume, eczéma, psoriasis irritation de l’épiderme, émotivité, stress….). On ne se précipite pas d’emblée sur le tube de cortisone!!!

Le naturopathe est, en général, et c’est le cas de Magalie Griggio , un praticien tourné vers les autres avec une volonté de vouloir amener le patient à une prise de conscience et un mieux être. Voilà pourquoi je vous parle de Magalie vers laquelle, je me suis tournée, une personne remplie d’empathie, douce, à l’écoute des souffrances, à l’écoute tout simplement, rien que cette oreille qui vous écoute cela sera déjà pour vous un début de guérison.

Parallèlement à la naturopathie, Magalie s’est également formée à la sophrologie, une discipline que je conseille à tous, comme la méditation. La sophrologie est une médecine à part entière, elle vous apprend à sentir votre corps, et à maîtriser vos émotions à partir de votre respiration.

La sophrologie est une science* qui étudie la conscience humaine, un ensemble de techniques et de méthodes pour vous amener vers une conscience corporelle.

Elle vise, selon moi, la conquête ou le renfort de l’équilibre entre nos émotions, nos cognitions (pensées, connaissances, croyances) et nos comportements.

Au croisement de la relaxation occidentale et de la méditation orientale adaptées, elle permet à chacun de trouver de nouvelles ressources en lui-même et d’améliorer sa qualité de vie.

Après de longs mois d’études, tout en assurant parallèlement, son rôle de maman, rôle d’ailleurs dans lequel elle se sent le mieux, Magalie vient de décrocher sa certification et se lance dans sa propre activité.

Je voulais à la fois lui rendre hommage, car il est très difficile pour une femme de mener à la fois des études et son métier d’épouse et de mère au foyer,  mais je voulais aussi témoigner des soins qu’elle m’a apportés depuis un an bientôt.

La naturopathie, saviez-vous vraiment ce que c’est? C’est à la mode ? Mais allez au delà de la mode et vous retrouverez votre vitalisme indispensable.

Aujourd’hui, je suis toujours prise en charge par un psychiatre bien évidemment la chimie est toujours présente sur mon plateau au moment de manger mais mon état d’esprit à changer grâce à des rencontres et notamment deux. La pratique de la méditation et de l’hatha-yoga par mon professeur Jessica Roméo, et par la rencontre « magique » avec Magalie Griggio, aujourd’hui naturopathe.

Elle m’a prescrit une ordonnance qui me permet de palier sur certains domaines à la chimie notamment au niveau du système digestif car l’anorexie cause nombre de dommages aux organes. Elle a su trouver un remède naturel àmon eczéma des paupières… mais surtout elle m’a appris que je dois, à mon âge ne compter que sur moi-même pour rester en vie et accomplir mes projets. Elle m’a convaincue que sans mon corps, je ne pourrais jamais atteindre tous les buts que je me suis fixée comme voyager, aller vivre ailleurs, recevoir des amis, promener en forêt avec mon chien que j’adore, nager en mer, faire de nouvelles rencontres, écrire mon roman, et continuer à tenir ce blog!

Alors si vous êtes en quête d’une nouvelle manière de prendre soin de vous, de vous soigner, sachez que Magalie sera toujours se rendre disponible pour vous recevoir, que vous pouvez avoir une confiance sans limite et je sais que sa douceur et sa capacité d’écoute vous aideront dès la première séance à avoir envie de prendre soin de votre vie!

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