Même sans transmission maternelle, je ne sais pas par quelle magie j’adore faire la cuisine! Je m’intéresse à toutes sortes de cuisine et je ne peux entrer dans une librairie sans passer de longues heures aux rayons des livres de cuisine.
Même si je n’ai jamais vu ma mère aux fourneaux, j’ai vu mon père au Maroc faire le marché, aller aux souks et cuisiner car à l’époque pour manger on était obligé de cuisiner! Donc je pense que tout au fond de moi, cuisiner est une évidence…mais surtout un plaisir et j’adore quand les parfums d’épices embaument la cuisine.
Très récemment, j’ai découvert une nouvelle collection de livres de cuisine absolument superbe. Les livres sont beaux mais sont aussi extrêmement bien expliqués, les recettes sont très détaillées et les photos sont extrêmement appétissantes.
La collection à laquelle je fais référence vient des Editions La Plage et sont distribuées par le site Natura-Sense.
Ce site est absolument exceptionnel car il vous propose non seulement des livres de cuisine originaux sur la thématique du « manger sain » mais il vous offre aussi une variété d’ustensiles qui vous permettront de réussir encore mieux vos recettes. Vous y trouverez des extracteurs de jus, des blenders, des déshydrateurs, des ustensiles coûteux certes mais indispensables si on veut tirer le meilleur profit des légumes et fruits que nous offre la terre.
J’ai expérimenté deux recettes que je voulais partager avec vous, des recettes végétariennes puisque je suis végétarienne. Une recette tirée du livre intitulé « Les Algues » de Anne Bruner, il s’agit de cuisiner des légumes sous forme de petits beignets. La deuxième recette est extraite du « Grand Livre de la Cuisine Crue », de Christophe Berg, ce livre est une bible, extrêmement technique qui vous explique réellement ce qu’est mixer, mariner, faire germer… Un livre indispensable quand on veut réellement apprendre la technique culinaire. J’ai expérimenté la recette du taboulé de chou-fleur, un vrai délice.
Ingrédients pour le taboulé de chou-fleur:
1/4 de chou-fleur – le jus d’1/2 citron – 2 c à soupe d’huile d’olive – 1 concombre (remplacé en ce qui me concerne par une courgette ) – 1 bouquet de persil ou de coriandre – 1/2 grenaille (facultatif)
Détailler le chou-fleur en morceaux et le placer dans le robot. Verser le jus de citron, réduire en semoule en actionnant la fonction « pulse ». Placer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, des graines (de votre choix pavot, sésame, chanvre). Découper la courgette ou le concombre en petits cubes et ajouter les herbes ciselées. Mélanger et ajouter les graines de grenade.
Il ne vous reste plus qu’à savourer, une recette rapide et légère qui fait une entrée parfaite en toutes saisons.
J’ai expérimenté deux recettes que je voulais partager avec vous, des recettes végétariennes puisque je suis végétarienne. Une recette tirée du livre intitulé « Les Algues » de Anne Bruner, il s’agit de cuisiner des légumes sous forme de petits beignets. La deuxième recette est extraite du « Grand Livre de la Cuisine Crue », de Christophe Berg, ce livre est une bible, extrêmement technique qui vous explique réellement ce qu’est mixer, mariner, faire germer… Un livre indispensable quand on veut réellement apprendre la technique culinaire. J’ai expérimenté la recette du taboulé de chou-fleur, un vrai délice.
Ingrédients pour le taboulé de chou-fleur:
1/4 de chou-fleur – le jus d’1/2 citron – 2 c à soupe d’huile d’olive – 1 concombre (remplacé en ce qui me concerne par une courgette ) – 1 bouquet de persil ou de coriandre – 1/2 grenaille (facultatif)
Détailler le chou-fleur en morceaux et le placer dans le robot. Verser le jus de citron, réduire en semoule en actionnant la fonction « pulse ». Placer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, des graines (de votre choix pavot, sésame, chanvre). Découper la courgette ou le concombre en petits cubes et ajouter les herbes ciselées. Mélanger et ajouter les graines de grenade.
Il ne vous reste plus qu’à savourer, une recette rapide et légère qui fait une entrée parfaite en toutes saisons.
Ingrédients Beignets surprise:
15 à 20g d’algues brunes déshydratées (kombu, wakamé et haricots de mer) – 1 oignon – 1 carotte – 1 courgette – 1 petit brocoli ou chou-fleur
Pour la pâte: 150g de farine de pois chiche – 1c à café de sel – 1c à café de curry fort – eau gazeuse (type Perrier)
Faire tremper les algues dans l’eau froid 2 minutes, les essorer et les tailler en lamelles, couper les autres légumes en petits bâtonnets et le brocolis en petits bouquets. Mélanger la farine avec le sel et le curry et ajouter progressivement l’eau gazeuse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (elle doit napper la cuillère).
Plonger les légumes dans la pâte et les jeter dans l’huile très chaude, dès que vos beignets sont dorés les faire sécher sur du papier absorbant sur une grille de pâtisserie.
Servir vos beignets bien chauds accompagnés d’une salade verte. Sachez que ce type de beignets peut se réaliser également avec de la farine de riz ou tout autre farine sans gluten. Contrairement à ce que vous pourriez croire ces petits beignets ne sont absolument pas gras et sachez que les algues sont un aliment très riche en protéines particulièrement intéressant pour les personnes végétariennes.
Je finirais mon article en vous disant que j’ai particulièrement aimé ce site Natura-Sense qui va dans le droit fil de ma façon de cuisiner. Manger sain pour retrouver la vitalité, revenir à une cuisine crue, utiliser des légumes de saison car cela est logique et que je suis contre le fait de contrarier ce que nous donne la terre au moment où elle décide de nous le donner. En ce qui me concerne j’adorerais pouvoir m’offrir un jour une blender puissant ou un extracteur de jus car quel régal de pouvoir se préparer des jus de légumes plein de vitamines.
Et sur le site vous trouverez des livres magnifiques et tout à fait intéressants sur « Les céréales et les légumineuses », « Les jus détox », « Bien nourrir son intestin »
Donc je vous invite à aller visiter ce site qui vous propose vraiment des merveilles si vous êtes comme moi soucieuse de votre santé, les appareils proposés sont d’excellente qualité (garantie jusqu’à 8 ans) donc un investissement à long terme et cela vous permettra de nourrir votre famille de façon saine d’autant plus si vous utilisez des produits bio.
Vous pouvez également me suivre sur Instagram et Twitter.
