Encore une fois, Crêpes du Monde fait la une, et n’arrête pas de nous motiver et nous pousser à découvrir de nouvelle chose, après le « Mannequin Challenge », le karaoké du jeudi soir, dimanche dernier Crêpes du Monde s’est associé avec Sylvie et Gaëlle pour nous offrir un pur moment de bien-être, de détente et de découverte en organisant à l’intérieur du restaurant à 9h00 une séance de yoga et un brunch.

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Un évènement, pour moi qui suis adepte du yoga et de la nourriture healthy et végétarienne, à ne pas manquer, et d’une manière générale j’essaie toujours de participer à un évènement convivial chez Crêpes du Monde car je m’y sens bien!
nMalgré le fait que j’habite Solliès-Toucas, un village où le matin et la nuit il fait un froid de gueux, j’ai mis le réveil et je suis allée rejoindre Cécile et Pierre qui ont eu, une fois encore, la gentillesse et surtout l’originalité de créer un tel évènement, et contrairement aux évènements qui m’intéressent aussi ailleurs , la situation géographique de l’Avenue 83 pouvait est parfaite, car, on peut se garer et le stationnement est gratuit ce qui n’est pas le cas à Toulon!

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Je pratique régulièrement l’Hatha yoga avec mon professeur Jessica Romeo, une pratique beaucoup plus basée sur le pranayama (respiration) et j’avais envie de connaître une autre version du yoga, l’Ashtanga, plus dynamique. Mais j’avoue n’avoir ressentie aucune difficulté particulière.

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Je tiens à préciser que cet évènement, au delà de vous initier à une pratique sportive, est surtout le lieu pour faire de nouvelles rencontres et moi je suis toujours avide de nouveaux contacts.
nJe remercie du fond du coeur Crêpes du Monde d’organiser de tels évènements car cela m’oblige à faire un pas dehors, moi qui suis plutôt réservée et qui aie beaucoup de mal à pousser une salle de sport collective. Je me suis sentie comme à la maison, mais d’ailleurs dès que je passe la porte de ce restaurant je me sens si chaleureusement accueillie que je me sens chez des amis.

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J’ai donc fait la connaissance réellement de l’Association En Equilibre.Asso dirigée par Gaëlle et Sylvie, (vous trouverez toutes leurs coordonnées sur leur page Facebook) deux femmes absolument à l’écoute, douces, chaleureuses, qui savent créer un lien harmonieux avec les élèves.
nJe vous invite à les rencontrer et à découvrir l’Ashtanga dans leur salle à côté du bowling de La Garde (chez Salsa Conga). Je remercie au passage les Voix du Web qui nous a permis un premier contact avec Sylvie et Gaëlle lors de leur dernière édition.

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Parlons un peu du brunch, une qualité irréprochable, une assiette autant jolie à regarder qu’à déguster, jus de betteraves, jus de carottes et citron, quinoa….) tout ce qu’il faut pour se remettre de la séance et sans culpabiliser et tellement (à mon sens) plus goûteux que les viennoiseries habituelles! Félicitations à Crêpes du Monde et à son cuistot.

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J’espère très vite pouvoir de nouveau participer à un nouvel évènement (j’y prends vraiment goût) car Crêpes du Monde est presque devenue mon quartier général et le chocolat chaud est divinement bon, pas trop sucré, j’adore….et entre le shopping et les sorties cinéma, il est vraiment agréable de se retrouver chez Crêpes du Monde, bien au chaud! Et en plus même la musique est bonne!

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Quel autre titre donner au parcours de Quentin Evrard, fondateur de Le Varois.com?

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Quentin a réalisé son rêve cela faisait vraiment trop « guimauve » alors j’ai préféré faire un petit clin d’oeil à Monsieur Martin Luther King, qui lui aussi avait fait un rêve qu’il n’a pu, voir se concrétiser et si il revenait auprès de nous en ce moment il serait encore horrifié par toute la violence et l’intolérance qui nous étouffent et qui nous font perdre toute humanité….mais revenons à Quentin.

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Si j’ai envie de vous raconter l’histoire de Quentin Evrard c’est parce qu’il est un exemple à suivre, la preuve vivante qu’on peut aller jusqu’au bout de ses rêves (même Monsieur JJ Goldman le dit!)
nEt surtout vous dire, pour celles et ceux qui habite le Var, que, grâce à lui et à son idée de créer Le Varois.com, il est impossible de passer à côté de tous les évènements qui touchent notre joli département.

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Quentin est avant tout, je dois le dire, maintenant que je le connais vraiment bien et que j’ai observé tout ce qu’il met en place un homme d’exception car son maître mot a été tout d’abord de partager, partager toujours, effectivement comme il le dit lui-même un peu pompier, un peu postier, un peu découvreur, tous les bons plans, il les partage et en fait profiter ceux qui l’entourent.
nUn homme au coeur sur la main, et la tête dans les étoiles sauf qu’il a la chance d’avoir trouvée son étoile, celle qui lui a montré le chemin à suivre, qui l’a guidé vers la voie de l’accomplissement, dans le langage populaire, on appelle cela avoir « une bonne étoile » ou la baraka. Il en a de la veine, car moi le jour où est tombée la baraka je devais être sous un parapluie!!!

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Quentin à commencer à échafauder son rêve dès la sortie du collège, au moment où l’on doit choisir son orientation, (bien trop tôt selon moi) le jeune garçon de l’époque avait décidé de faire de la radio, ou du journalisme….rien que cela!
nJe ne vous dis pas l’affolement du proviseur du collège et de ses parents car le but d’un métier est de faire quelque chose qu’on aime faire, certes, car on ne fait bien que ce que l’on aime, mais aussi de remplir le réfrigérateur!!
nFaisant fi de ce pessimisme ambiant, Quentin a poursuivi ses études dans ce sens. Il a obtenu un Baccalauréat STG (communication), puis un DUT à St Raphaël mais rattaché à l’Université de Toulon.

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Il faut savoir que Quentin n’est varois que depuis 14 ans et la chaleur de son coeur lui vient de ses origines puisqu’il est né dans le Pas de Calais. (Vous connaissez tous la chanson d’Enrico Macias Les gens du Nord).
nQuentin n’a pas perdu de temps et au sein même de l’université, il est devenu le Robbin Williams de « Good Morning Vietman ».
nIl a monté un genre de forum ou gazette interne à l’université dans lequel il proposait plusieurs rubriques (conversations thématiques, stages, récupération des cours en pdf, bons plans) déjà un début et toujours cette idée de partage, de rencontres, de challenges, de liens.

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Quentin semble être un assoiffé de connaissances, quand il était étudiant, il dormait la radio allumée pour écouter des émissions (notamment sur Skyrock) qui n’étaient diffusées que tard le soir et fort intéressantes, abordant des sujets susceptibles d’aider les tous jeunes adultes encore trop timides pour aborder leurs problèmes (la sexualité par exemple).
nQuentin, toujours dans sa quête de découverte, tombe sur une radio associative basée sur Fréjus du nom de Mosaique. Allant y voir d’un peu plus près, il se rend compte que cette radio possède un site internet des plus basiques et sans « peps », il ose appeler la radio et faire la proposition généreuse de leur refaire leur site gracieusement….et voilà un premier pas de franchi dans le monde de la radio!!!
nUne audace et un geste généreux qui ont payé, car au sein de Mosaïque il a appris mais aussi y a fait des rencontres fabuleuses qu’il garde dans le coeur (il est du Nord souvenez-vous!)
nLui vient ensuite, l’idée de proposer une rubrique qu’il tiendrait lui-même sur Mosaique, qu’il a surnommé Mosa-geek, une émission d’1h-1h30, abordant des sujets novateurs (les nouvelles technologies en informatique en les vulgarisant, en parlant d’anti-virus, (tout un jargon qu’on connait aujourd’hui mais pas depuis si longtemps) à la manière de Korben.

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Au bout de trois mois, le stage se termine chez Mosaique FM. Quentin poursuit sa route et ne perd pas des yeux son objectif il obtient, au prix de beaucoup de sacrifices et d’efforts (car cela demande des heures et des heures d’études, préparer des oraux en créant des Powerpoint…) une licence-pro à l’Université de la Garde en « organisation des ressources humaines et conduite de projets ».
nMais le rêve de travailler à la radio persiste et un matin il décide de se lancer et passe des coups de téléphone à tous les radios varoises et bingo!!!
nIl obtient un stage de 3 mois au sein de la radio que nous connaissons tous et que parfois nous écoutons dans les bouchons au volant de nos voitures j’ai nommé Nostalgie.
nLors de ce stage il fait des rencontres humaines, chaleureuses, généreuses. Il apprend toutes les bases du journalisme (notamment la réactivité immédiate!).

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A la fin du stage il obtient un CDI à l’Office du Tourisme de St Tropez, qui aurait rêvé mieux? Mais on le colle dans un bureau et Quentin, notre rêveur, notre chercheur d’évènements, se retrouve en cage (dorée certes), un salaire régulier, mais il s’anémie de l’intérieur, il suffoque, il s’éteint….il décide de poser sa démission….souvenez vous on ne fait bien que ce que l’on aime faire!
nQuentin s’accorde une année sabbatique pour faire le point. Notre varois est un homme mobile, pas statique, ce n’est pas un oisillon qui attend la becquée, il cherche et il trouve. Ses parents lui ont donné la capacité, la volonté, l’écoute, l’affection qui lui ont permis d’aller au bout de son rêve, et je sais qu’il leur dédie sa réussite.
nEn juillet 2013, il crée son entreprise, son site internet LeVarois.com et il se met en quête, pour alimenter son site, qui se veut un site « découverte et partage » de nouvelles rencontres, de nouvelles enseignes qui se montent, d’associations qui se créent et il informe les varois sur tous les sujets (chambres d’hôtes, ferronnerie, associations de quartier, concerts et notamment des Voix du Gaou dont il devient un « habitué » du regroupement annuel).

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Voilà j’espère ne rien avoir omis de dire de ce fabuleux destin, d’un jeune homme courageux, attachant, généreux, mature, qui sait faire le choix de ses rencontres et de ses amitiés.
nUn homme qui sait que la vie passe comme un éclair et que lorsqu’on a envie de faire quelque chose il ne suffit pas de rêver mais aussi d’agir, de s’efforcer d’atteindre son objectif comme le font les sportifs. Cela demande une force intérieure et c’est cette force que j’ai perçue chez Quentin Evrard pour lequel j’ai une grande sympathie, que je respecte, un homme de très bonne compagnie qui s’intéresse à tout, un boulimique de savoir et de rencontres.
nMerci Quentin pour l’attention que tu m’as apportée je voulais te rendre hommage et te remercier pour tout ce que tu fais, pour les varois et notamment pour les blogueuses en les conviant à des évènements comme les Voix du Web tu es notre guide à toutes et nous sommes prêtes à tous les défis pour toi comme nous l’avons fait il n’y a pas si longtemps chez Crêpes du Monde à l’Avenue 83. Merci encore et bonne route et ne perds pas des yeux ta bonne étoile.
nLe dernier challenge de Quentin, une réussite et un vrai moment de plaisir et de partage!

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La morale de cette histoire:
nSi vous vous ne croyiez pas en vous, si vous n’osez pas faire le grand saut, suivez votre coeur, n’oubliez jamais qu’on a qu’une vie, et qu’il faut la vivre, et vivre c’est savoir prendre des risques et faire des choix sinon à quoi bon….
nAvoir une vie monocorde, monotone, plate, sans saveurs et ne jamais se lancer de défis n’est pas intéressant car un jour, vers environ 50 ans, on fait le bilan on regarde en arrière et on se rend compte de ce temps si mal employé, un jour arrive où on n’a plus que le temps qu’il reste!

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Un dimanche matin de décembre j’ai invité quelques copines blogueuses à se réunir à la maison pour un instant yoga et de douce méditation dans mon petit « om » et qui dit douce ou sweet, veut forcément sous entendre gourmandise, après l’effort, le réconfort.

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Alors bien évidemment je leur avais concocté un petit « brunch sucré » pour permettre de se restaurer mais aussi de débriefer après cette première expérience pour certaines de la méditation et de la pratique de l’hatha yoga.
nGrâce à la disponibilité de mon professeur et amie Jessica Romeo, qui est venue le dimanche matin car c’est le seul moment que peuvent s’accorder les mamans débordées et les femmes qui travaillent.
nCette expérience semble avoir plue et nous allons la renouveler dès le mois de Janvier 2017 à raison d’une ou deux fois par mois.

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Faire une activité de ce type est une démarche très personnelle et souvent on ressent beaucoup d’inhibition, le cadre de la maison d’une amie permet une décontraction totale, et les tabous, les inhibitions tombent car nous nous connaissons toutes.
nLa méditation est un acte extrêmement intime, silencieux, profond, par lequel beaucoup d’émotions ou de préoccupations peuvent remonter à la surface, le but de la pratique est d’accueillir ces émotions avec bienveillance sans les juger et être dans l’ici et maintenant.

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S’accorder un moment juste à soi! Je sais que peu de femmes le font alors que « être » en lien juste avec soi-même de temps en temps est profitable.
nTout ce long discours pour vous dire, que je leur avais préparé un pain d’épices aux écorces d’orange qui a été fort apprécié ainsi que des petites tartelettes poires et amandes. J’avais sorti une jolie nappe et une variété de thés étaient disposés sur la table, pour leur faire découvrir le Yoga tea, ainsi que les thés que j’aime ainsi que les rooibos, le chaï, le thé de Noël (il faut dire que je suis fan de thés, chez moi c’est tout un rituel).
nAlors la recette de ce fameux pain d’épices, rien de plus simple!
nJe tiens à vous signaler que tous mes moules, mes ustensiles de cuisine, mes torchons, tout vient de ma caverne aux découvertes Babou, leurs torchons sont absolument craquants (3€ le lot de deux, non vous ne rêvez pas) et il en arrive de nouveaux toutes les semaines et je craque à chaque fois!!! Je suis incorrigible! Et vous trouverez là bas tous les moules à gâteaux ( moule à cake 7€) que vous souhaitez il y a tellement de choix.

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Les ingrédients:

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– 200 g de farine complète ou semi-complète
n-20 g de levure chimique
n-4 oeufs
n- 50 g de sucre roux non raffiné bio ou de muscovado
n- 150 g de lait
n-200 g de miel
n-1 cuillère à soupe de cannelle
n- 1 cuillère à soupe de 4 épices
n- 1/2 cuillère à soupe d’anis étoilée (si vous en avez)
n- le jus d’une orange
n- des écorces d’orange coupées finement (mais ce n’est pas obligatoire)

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Mélangez la farine et la levure chimique. Mélangez à part les oeufs et le sucre, ajoutez ensuite le lait tiédi avec le miel.
nIncorporez ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, rajoutez les épices et les écorces d’orange.

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Bien mélanger, en rajoutant, petit à petit, le jus de l’orange jusqu’à obtenir une texture homogène et pas trop épaisse.

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Il ne vous reste plus qu’à verser la préparation soit dans un grand moule à cake beurré ou si vous préférez dans des petits moules individuels comme on le fait pour les muffins.
nEnfournez dans un four préchauffé à 150° (th 5) pendant 40 minutes.

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Après cuisson, laissez refroidir légèrement et démouler.
nVous pouvez décorer votre pain d’épices avec des écorces d’orange, ou bâtons de cannelle, ou anis étoilé.

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Le pain d’épices maison est un délice et très rapide à faire, un incontournable des périodes de fêtes et bien meilleur que celui que vous pouvez acheter en boutique et vous serez fière de le faire déguster à votre famille et vos amies.

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Moi je ne suis pas un bec sucré mais j’adore faire de la pâtisserie pour ceux que j’aime.
nJ’adore que ma maison embaume le parfum gourmand de la cannelle.

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Testez et vous me direz… A très vite pour un nouveau post.

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Aujourd’hui je vous propose un petit billet culinaire, je me suis remise tout doucement à refaire un peu de cuisine et de pâtisserie surtout pour mes copines quand elles viennent me rendre visite à la maison, malgré mon manque d’appétit j’adore toujours autant cuisiner pour réjouir les papilles de mes invitées!

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D’autre part, j’ai une addiction pour les petits moules à gâteaux, je trouve mon bonheur encore et toujours chez Babou qui propose un choix phénoménal de moules de toutes formes, des ronds, des carrés, des coeurs…. (environ 8€) et de très bonne qualité.

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Vous avez sûrement remarquer comme moi, qu’aujourd’hui la cuisine prend une nouvelle direction.
nLes végétariens de mon âge il y a quelques années étaient considérés comme des illuminés, des hippies, des fantaisistes, je me rends compte aujourd’hui que la cuisine végétarienne, healthy et bio prend le dessus. Il y a, dans l’esprit de certains, une réelle prise de conscience que la nourriture est un des piliers de la santé.
nTout le monde aujourd’hui ne peut ignorer les méthodes d’abattage des animaux et de la non nécessité de manger de la viande tous les jours et certaines personnes de plus en plus nombreuses viennent à ne plus en manger du tout et à supprimer toute protéine animale.

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Il en est de même pour les légumes, on fait la guerre aux pesticides pour revenir vers la culture intelligente ou raisonnée.
nEn matière de pâtisserie, il y a aussi beaucoup de changement, on préfère utiliser des sucres roux non raffinés, des farines complètes bio, moins de beurre, on devient expert en épices qui sucrent et donnent de la saveur au moindre cake ou gâteau au yaourt comme la cannelle, les quatre-épices, le cumin, le gingembre. Et pour faire de la pâtisserie on en vient même à utiliser des légumes comme le potiron, la rhubarbe, la carotte, la patate douce.

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Je vais donc vous donner ma dernière recette de petits moelleux à la carotte.
nJe tiens aussi à vous faire remarquer que tous mes ustensiles de cuisine viennent de chez Babou, la balance électronique (15€ pile fournie), les torchons plus jolis les uns que les autres je n’ai pas pu résisté (6€ la paire).

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Une recette rapide et facile à réaliser et qui surprendra vos convives.

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Ingrédients pour 10 personnes:

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Préparation 15 min – Temps de cuisson 40 min.

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– 200 g de farine semi-complète ( ou complète ou blanche c’est selon votre choix)
n- 1 c à c de levure chimique
n- 1 c à c de cannelle en poudre
n- 2 oeufs
n- 200 g de raisins secs blonds (des petits translucides)
n- 350 g de carottes râpées
n- 150 g de sucre roux (ou du miel, sucre d’érable, vergeoise)
n- 80 g d’huile de tournesol
n- une noix de beurre pour graisser le moule.
n- le jus d’une orange pressée.

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Il vous suffit de mélanger dans l’ordre cité les ingrédients et verser la pâte soit dans vos moules individuels préalablement beurrés soit dans un grand moule à cake.

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Pour ma part, j’ai fait les deux, le grand pour offrir à ma copine et les petits sont restés à la maison. Encore merci à Babou de me donner l’occasion de tester mes recettes dans de jolis moules qui n’accrochent pas et sont faciles à nettoyer!
nVous devez enfourner à 180° (th. 6) pendant 40 minutes.

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Démoulez et refroidir sur une planche.

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Cette recette vous pouvez la décliner à l’infini en choisissant des noix au lieu des raisins, n’hésitez pas à innover, moi je ne sais pas me cantonner à ce qui est écrit, le jus d’orange n’était pas inscrit sur la liste et j’ai pris la liberté de le rajouter et c’était une réussite. Alors en cuisine, comme en pâtisserie laissez aller votre imagination, mélangez, goûtez, touillez, surprenez vos papilles, utilisez les épices….

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La cuisine est avant tout un jeu, une aventure culinaire au pays des saveurs alors je vous souhaite un très joli voyage.

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