Yaourts au thé

Vous connaissez je pense tous, si vous me suivez sur ce blog ma passion et même je dirais mon addiction pour ce délicieux breuvage qu’est le thé. J’en consomme en toutes saisons.

L’hiver je le choisis plutôt gourmand aux senteurs vanille, caramel, amandes, cannelle…. et l’été plutôt fruité et je le consomme froid. Je suis amoureuse de plusieurs marques de thé et je suis très exigeante en matière de qualité. Je ne supporte pas le thé en sachets, pour moi préparer du thé est un véritable rituel dans ma vie de tous les jours. On ne bâcle jamais la préparation du thé (température de l’eau, temps d’infusion….) selon qu’il soit blanc, vert ou noir ou fumé.

Le thé est pour moi comme une gourmandise, je l’utilise comme boisson mais également comme épices pour aromatiser mes plats et faire de la pâtisserie.

Cela je l’ai appris au fil du temps et en devenant hôtesse de la grande marque de thé Asthéya. J’ai maintenant à mon actif une multitude de petites recettes que je collectionne au fil des escales (sablés, cake, flan, panna cotta…)

Aujourd’hui le parfum d’un thé m’a particulièrement chatouillé les narines quand l’ambassadrice me l’a fait sentir. Il s’agit d’un petit nouveau qui va sortir à Noël. Ce thé m’a donné envie de le décliner hors de la théière et de m’en servir pour aromatiser mes yaourts maison.

Au passage je vous informe que ce thé sera présenté à mes invités lors de l’escale du 2 décembre sur le thème de « Noël au Canada » et je préparerais un banana bread aromatisé au thé « jardin d’hiver ».

Le thé dont je vous parle, un peu en avant première, s’appelle « Un week-end au bord du lac » c’est un thé noir aux senteurs vraiment très cacaotées. Cette divine odeur de chocolat donne envie de faire de la pâtisserie bien évidemment mais pour une fois j’ai décidé d’utiliser ce parfum pour aromatiser mes yaourts maison.

 

Il suffit pour cela de faire infuser mon thé dans le lait que je vais utiliser pour mes yaourts.

La recette pour 8 yaourts

1 litre de lait

1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique

2 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à café de thé

J’ai fait doucement chauffé mon lait avec le thé et j’ai laissé infusé tranquillement au moins un bon quart d’heure, puis j’ai utilisé ce lait comme je le fais pour ma préparation de yaourts classiques.

Pour faire des yaourts il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser la préparation dans les pots de votre yaourtière.

Il faut compter une nuit de chauffage dans l’appareil et le lendemain il vous suffit de placer vos yaourts au réfrigérateur.

Bien évidemment ces yaourts sont sans conservateur donc à consommer rapidement dans la semaine.

Vous pouvez tester cette recette avec d’autres thés comme celui au caramel beurre salé qui est également très très gourmand ou le thé de Noël aux épices, vous trouverez ces thés chez Une histoire de famille, une enseigne varoise située à Avenue 83. Cette boutique est très chère à mon coeur par la qualité de ses produits (dont le thé) et l’accueil extrêmement chaleureux qu’on vous réserve à chaque visite.

En tout cas, laissez divaguer votre inspiration, humez, sentez, expérimentez et régalez vous…vous n’avez que très peu de chances de vous tromper…

Je vous souhaite une bonne dégustation.

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Uno piccolo albergo!

J’ai, depuis toute jeune, eu des affinités avec l’Italie, ce pays me comble de bonheur à chaque fois que j’y séjourne. Mon premier fiancé était italien, Lorenzo et il m’avait permis de la découvrir la toute première fois en m’emmenant dans sa famille à Parme, en passant par Milan et Gênes en 1976, l’année de mes 18 ans.

J’étais amoureuse certes, mais même le regard de l’amour n’a en rien troublé ma vision de ce magnifique pays.

L’Italie est toujours dans mon coeur et c’est vrai que j’aurais vraiment aimé y vivre. Je n’ai pas encore visité l’Italie du Sud mais j’espère pouvoir le faire un jour et découvrir Naples et la Sicile, un autre univers que l’Italie du Nord.

Ma dernière petite escapade en Italie dans la région de La Ligurie est tout à fait récente et j’ai eu vraiment envie de la partager avec vous tellement j’ai été conquise par le petit village de Tavarone et surtout de la petite auberge dans laquelle j’ai eu le bonheur de séjourner deux petits jours.

Deux petits jours c’est très court mais suffisant pour vous dire que l’Albergo La Veranda est une adresse à noter dans vos carnets de voyageurs si vous aimez aller en Italie.

Vous y trouverez le calme, la sérénité de la campagne, l’accueil chaleureux et familial, la vraie gastronomie italienne tout en étant non loin de l’agitation de la côte.

Vous n’aurez guère de kilomètres à parcourir pour visiter la merveilleuse région de Cinque Terre (patrimoine de l’Unesco) et Portofino (le St Tropez italien) et la petite ville de Santa Margherita que j’ai, quant à moi, beaucoup appréciée.

A l’auberge, c’est toute une famille qui vous accueille, comme si le sourire et la chaleur étaient génétiques.

La petite fille parle particulièrement bien le français et on sent combien elle aime sa mission d’hôtesse,  sa grand-mère est aux fourneaux pour vous confectionner des plats soignés typiquement italiens, les pâtes sont faites maison, tous les desserts sont faits maison, le petit déjeuner sent merveilleusement bon et vous offre une dégustation de  pâtisseries maison qui sentent le bonheur, les confitures sont également bio et maison. La cousine fabrique de la bière, délicieuse et pour prolonger le plaisir jusqu’à la maison j’en ai rapporté six bouteilles! Toute la famille est aux petits soins pour vous!

Tout est simplicité, authenticité et joie de vivre, la maison est imprégnée d’un bonheur familial qui vous donne envie de prolonger votre séjour. J’ai trouvé là bas tout ce dont j’avais besoin….

J’ai adoré la simplicité de ce lieu, le chant du coq, les cloches du village qui vous réveillent et qui le dimanche vous jouent un véritable concerto comme un hymne à la joie.

Il me fallait aussi pour vous convaincre de la gentillesse de ces hôtes vous raconter que je suis arrivée à l’auberge le vendredi à 22h30 à cause des embouteillages sur Nice, malgré l’heure tardive (le repas n’est plus servi  à partir de 21h) j’avais été attendue et j’ai eu droit à une délicieuse pizza dont je n’oublierais jamais les saveurs et le croustillant de la pâte!

Alors si vous voulez découvrir le pays des Cinq Terres c’est ici qu’il faut  passer, à Tavarone, c’est là que vous apprécierez le vrai bonheur d’être en Italie, au sein même d’une famille italienne et vous dégusterez le vendredi soir une pizza comme vous n’en avez jamais mangée, j’ai quant à moi misé sur la pizza végétarienne aux légumes du jardin, une magnifique gourmandise!!! Comment vais-je faire aujourd’hui pour apprécier les pizza servies en France!!!

Je remercie encore et encore l’Albergo La Veranda pour cette magnifique parenthèse de bonheur et de repos et j’espère très vite pouvoir revenir.

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