Fondant au citron

Avec le citron, bien évidemment, on peut faire la tarte au citron, mais avez-vous déjà testé le fondant au citron ?

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Ce qu’il vous faut :
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n- 4 citrons bio de préférence
n- 175 g de farine
n- 175 g de sucre
n- 125 g de sucre glace
n- 150 g de beurre
n- 3 œufs
n- 1 sachet de levure
n- 2 bouchons de rhum
n- écorces d’orange confite
n- 1 sachet de sucre vanillé

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Comment on fait :
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nOn presse déjà trois citrons. Le quatrième va vous servir pour les zestes et le sirop.
nJe pèle mon citron avec un économe et je détaille les lamelles avec des ciseaux pour faire mes zestes.
nOn attendrit le beurre que l’on place dans une jatte, on ajoute le sucre, les œufs un à un, la farine à laquelle on a préalablement mélangé la levure.
nOn mélange le tout et on y verse les deux bouchons de rhum et les trois citrons pressés.
nOn rajoute en derniers les écorces d’orange confite et les zestes de citrons.

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La pâte doit être légère, homogène et doit former un ruban.
nOn place la préparation dans un moule bien beurré et on enfourne 40 minutes à th 6/7.
nPendant ce temps, on réalise un sirop avec le jus du citron pelé avec le sucre glace.
nOn peut ajouter de l’eau si le jus est trop acide. Mettre sur le feu tout doux, quand le sirop a pris, il faudra à la sortie du four, le verser sur le gâteau en faisant des petits trous avec un pic à brochettes.

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Pour déguster ce gâteau vous pouvez l’accompagner d’une salade de fruits, d’une boule de sorbet à la framboise ou d’un chocolat chaud fondu.
nSi tout va bien vous devriez vous régaler !

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Premiers Crus : comment fait-on un bon vin

Il y a quelques temps, mon choix s’était porté sur le film Premiers Crus.

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Ce qui a déterminé mon choix c’est bien évidemment parce que je suis amoureuse de Gérard Lanvin, mais également parce que cette histoire nous ramène à une histoire de famille, de patrimoine, de racines, de transmission et de ruralité.

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Famille, patrimoine et transmission sont les piliers de ce film.

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Ce long métrage est intéressant et émouvant car il parle d’amour au sens large : amour de la terre, d’une région, de la famille… j’ai évoqué cette thématique dans mon billet sur le film Saint Amour

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C’est aussi une histoire de choix, les choix que nous faisons dans la vie et pourquoi nous les faisons.

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Synopsis :

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François Maréchal (le père) propriétaire d’un grand domaine vinicole de renom est au bord de la faillite et risque de perdre ses vignes.nDepuis quelques années, écrasé par des conditions de travail difficiles et une solitude pesante, il a lâché prise.
nSon fils Charlie, œnologue réputé, malgré des tensions familiales persistantes, décide de venir en aide à son père pour tenter de sauver le patrimoine familial.

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Ce film a des points forts et des points faibles.

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Au démarrage du film, on a du mal à rentrer dans l’histoire, la mise en place des personnages et du contexte se font très lentement, en revanche les images de terroirs sont très belles et montrent combien la France regorge de jolis paysages.

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Ce qui n’est pas suffisamment mis en avant c’est la rudesse de la vie de vigneron. Le personnage de Jalil Lespert, habitué à vivre dans des sphères luxueuses, vient côtoyer ce monde rural. Le réalisateur ne montre pas assez, à mon sens, combien le labeur est difficile, et parfois la production peut être mise en péril par des conditions climatiques imprévisibles.

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Gérard Lanvin est très juste dans ce rôle, il a la « gueule », le tempérament, le verbe, il est attachant et énervant à la fois. C’est un « vrai chieur ».
nA mon sens c’est lui qui porte le film, parce qu’il ose parler « affects », il ose parler de sa solitude, de la fracture de la famille et aux renoncements qu’on est parfois obligé de faire pour sauver son patrimoine.
nOn sent à travers le personnage qu’incarne Lanvin qu’il vit lui même à la campagne et qu’il est attaché aux valeurs rurales.

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En filigrane dans ce film il y a bien évidement une histoire d’amour mais qui, à mon sens, ne semble pas nécessaire pour asseoir la thématique du film.
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nMalgré mon avis mitigé, je vous invite malgré tout à cette séance de cinéma, parce qu’il est bon de se rappeler d’où l’on vient, pourquoi la France est un si beau pays, pourquoi notre gastronomie et nos vins sont appréciés dans le monde entier.
nNotre campagne est belle…
nEnfilez vos bottes et allez fouler la terre.

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La belle saison : une réflexion sur l’amour

L’amour n’a pas de sexe, il nous tombe dessus quand on ne s’y attend pas…
nC’est un peu cela le fil conducteur du film « La Belle Saison« . On y parle homosexualité mais surtout d’amour, enfin, plutôt du sentiment amoureux…
nC’est une réflexion sur l’amour.
nL’amour n’a pas d’entrave, le genre est accessoire, la différence d’âge non plus, souvenez nous d’ « Harold et Maude« . L’histoire d’un jeune homme qui tombe amoureux d’une vieille dame de 80 ans…

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L’histoire :
nDans les années 70, une femme professeur d’espagnol, Carole, qui vit à Paris, impliquée dans le mouvement féministe qui prend alors toute son ampleur (Peace & Love, libération des mœurs, de la femme, chute des tabous, émancipation de la femme…) va faire une rencontre tout à faire fortuite et qui va bousculer sa vie, celle d’une femme plus jeune qu’elle, Delphine.
nDelphine veut fuir le monde agricole dans lequel elle a grandi pour venir travailler à Paris.
nCarole vit en couple et semble très épanouie, pourtant elle se laisse séduire par le tempérament et le courage de Delphine.

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Ces deux personnages ont un caractère bien trempé mais chacune à sa manière…
nDelphine est lesbienne, elle le sait depuis l’adolescence, elle ne trouve pas sa place dans le monde machiste agricole qui ne pourrait pas comprendre sa préférence sexuelle. Elle est issue d’une famille d’agriculteurs qui se désespère de ne pas voir leur fille encore mariée.
nCarole est une jeune femme sûre d’elle, intellectuellement brillante, très sociable, qui n’a pas honte d’afficher ses convictions féministes et politiques.

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Ce film dépeint avant tout une relation d’amour. On n’oublie au fur à mesure qu’il s’agit de deux femmes… Le sentiment amoureux se construit avant même l’étreinte physique, elles sont liées l’une à l’autre par une admiration mutuelle.
nElles sont connectées et l’étreinte amoureuse est un accomplissement.
nAlors que dans le film « Adèle » je me suis sentie mal à l’aise devant les scènes érotiques parce que je ne ressentais pas cette osmose entre les deux femmes.
nChez Carole et Delphine nous ressentons une forme d’alchimie, la relation est fluide.
nIl n’y a pas de dominant et de dominé, elles forment un seul être.
nPour apprécier ce film il faut avoir l’esprit ouvert et se questionner sur ce qu’est l’Amour et les sacrifices qu’on est prêt à faire pour que cet amour s’épanouisse.

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Ce qui est très important de retenir dans ce film, c’est la trame sociale, l’époque à laquelle cette histoire se déroule. On est au début de la libération de la femme, la contraception est encore tabou et l’avortement n’en parlons pas, dans le monde agricole les femmes n’ont pas leur place, le clivage entre la vie parisienne et le monde rural est énorme.
nLe couple que forme Cécile de France (Carole) et Izia Higelin (Delphine) est profondément attachant, authentique, naturel et touchant…
nLeur amour rayonne et il explose à l’écran. Le spectateur ne peut être que sous le charme.
nJe souhaite à tout le monde de vivre un amour aussi authentique que le leur.
nJe vous invite à aller à la rencontre de l’amour…

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Crédit photos : Allociné

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Le clafoutis moelleux, le gâteau qu’on décline à l’infini

Vous ne le saviez peut être pas mais ma fille et mon mari sont très gourmands ce qui me motive à faire beaucoup de cuisine et notamment de la pâtisserie, j’adore faire des gâteaux en toute saison.

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L’été sera plutôt consacré à confectionner des tartes ou des clafoutis, il y a tellement de fruits sur les étals des marchés quand il fait beau, l’hiver m’inspire des gâteaux plus type « teatime », des cakes, des gâteaux aux fruits surtout à base de pommes et épices, du pain d’épices, des sablés pour accompagner le café, des moelleux au chocolat.
nJe vous propose aujourd’hui un petit gâteau tout simple à faire, une recette que j’ai empruntée à ma copine Brigitte qui tient le blog Les filles à table dont je m’inspire très souvent.

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Mais sachez qu’en cette belle saison, vous pouvez décliner ce clafoutis moelleux avec tout autre fruit, pensez aux fruits rouges, au raisin, aux pêches, nectarines, prunes rouges, myrtilles, vous les trouverez très facilement, la mirabelle arrive ici dans le sud de la France, un peu plus tard dans la saison, autour de la fin du mois d’Août.

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Pour réaliser ce gâteau il vous faut:

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Pour 6 personnes :

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-800 gr de mirabelles
n-10 cl de lait (vous pouvez aussi le remplacer par du lait d’amande si vous en avez)
n-60 gr de farine
n-80 gr de sucre (et 10 g de sucre roux)
n-2 œufs
n-250 gr de mascarpone
n-1 cuil. à soupe d’arôme de vanille
n-1 cuil. à soupe de rhum
n-sucre glace (pour la touche décoration)

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Pensez à préchauffer votre four à 180°

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La tâche la plus pénible et fastidieuse est le dénoyautage des mirabelles, je les place dans un saladier avec mon rhum et un peu de sucre roux (10g).

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Dans un autre saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs, quand le mélange est homogène, ajoutez la farine, le mascarpone, le lait et enfin la touche de vanille.

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Beurrez généreusement un moule à gâteau classique, y placer les mirabelles (si votre mari ne les a pas chapardées entre temps) et versez la préparation , la pâte est très souple ; onctueuse c’est presque une crème.

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Enfournez au moins 45′. Sortir le gâteau quand il est bien doré, le saupoudrer de sucre glace, et quand il est froid le placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

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Il ne vous reste plus qu’à déguster et j’espère que vous aurez envie de reproduire la recette à votre manière et en choisissant d’autres fruits.

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Je vous souhaite un bel été, gorgé de fruits et de soleil.

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