Vous savez déjà que je suis végétarienne, ce qui implique que je cuisine énormément et surtout j’ai appris à accommoder les légumes de multiples façons.
nPar contre, je suis un peu rebelle de tempérament et je fais souvent les choses à ma manière, souvent en allégeant la recette car mon mari est très gourmand et il a vite fait de prendre du poids!

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D’autre part je cuisine toujours avec des produits frais, les surgelés et les conserves passent rarement la porte de mon foyer.

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Autant je cuisine très peu le riz, autant je me régale à cuisiner les pâtes, les pâtes sont un véritable cadeau en cuisine.
nElles se préparent de mille et une façons, accompagnées de n’importe quel légume, elles font toujours leur effet sur une table.
nC’est également un aliment très pratique à cuisiner quand on dispose de peu de temps, elles sont nutritives et les enfants en raffolent, elles sont nettement plus healthy que les frites!!

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Les beaux jours arrivant, j’ai choisi de vous proposer des lasagnes végétariennes à ma façon, c’est à dire, légères, colorées et parfumées!

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

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Pour mon plat de forme carrée j’ai utilisé:

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– 6 feuilles de lasagnes
n- 3 courgettes
n- 3 tomates
n- 1 poivron rouge
n- 2 oignons
n- basilic frais
n- parmesan râpé
n- une boule de mozzarella
n- huile d’olive
n- sel et poivre

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Commencez par huiler votre plat au pinceau, y déposer deux plaques de lasagnes et vous alternez avec les légumes préalablement lavés et coupés finement dans l’ordre suivant:
nCourgettes, tomates, oignons, sel, poivre, parmesan, deux plaques de lasagnes que vous posez cette fois dans l’autre sens (comme en quinconce) et vous recommencez la même opération courgettes…. jusqu’à la troisième et dernière couche sur laquelle vous rajoutez, en plus du parmesan,la mozzarella coupée en rondelles.
nVous versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur la plat, une louche d’eau et il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 40′ thermostat 7 (environ 200°).

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J’adore cette recette car elle ne demande aucune cuisson des légumes en amont, tout va cuire ensemble au four, un gain de temps inestimable et les légumes conservent toutes leurs saveurs.

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Cette recette se décline à l’infini, amusez-vous on peut remplacer par du potiron, des carottes, des champignons, des épinards….
nJe n’utilise jamais de béchamel qui, à mon sens, alourdit les lasagnes, j’utilise pour les lasagnes aux légumes d’hiver de la crème liquide soit entière, soit allégée et du comté râpé et j’utilise également beaucoup d’épices, muscade, cumin (divin avec des carottes), cucurma….

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Alors vous ai-je donné envie de manger plus souvent des pâtes sans vous inquiéter pour votre poids?

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Une préparation qui va vous prendre 20 minutes, et le temps de cuisson va vous laisser le temps de baigner les enfants, de vous occuper de vous, ou d’en profiter pour prendre l’apéritif!!!

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Bonne dégustation!