Je suis végétarienne et bien évidemment la base de mon alimentation est constituée de légumes et de fruits.
Je cuisine énormément de gratins de légumes, ou même tout simplement des légumes au four avec un soupçon d’épices et de sirop d’agave, essayez c’est délicieux.
J’adore l’arrivée de l’automne et savez-vous pourquoi? C’est la saison des légumes couleur « orange ».
Carottes, potiron, courge, butternut, potimarron, panais, patate douce sont à la fête dans la cuisine. Il y a mille et une façons de les préparer, grillés au four avec une pincée de miel et des épices ou des noisettes concassées, en potage, en flan, en gratins…
Quelque soit la manière de les accommoder les légumes oranges ne vous décevront jamais ils sont toujours goûteux, délicieusement savoureux et si faciles à cuisiner et à dévorer.
Aujourd’hui je vous propose de réaliser la recette de mon amie Magalie, qui au delà d’être naturopathe, adore manger sainement donc je suis toujours preneuse de ses petites recettes. J’ai réalisé son gratin hier soir, le grand plat à gratin prévu au moins pour quatre personnes a été dévoré en un clin d’oeil et nous ne sommes que deux….pour vous dire combien c’est bon!
La recette:
500 g de butternut
10cl de lait normal (ou végétal)
10cl de crème
3 oeufs (bio de préférence)
40g de farine ou de maïzéna (j’ai utilisé la maïzéna)
70 g de comté, emmental ou parmesan
sel, poivre, épices (j’ai utilisé de la muscade)
Il suffit de faire cuire les cubes de butternut à l’eau ou à la vapeur. Le plus difficile pour moi consiste à couper la butternut et à enlever la peau, il faut une sacrée force dans le poignet!
Une fois la cuisson terminée, on écrase au presse-purée la courge.
Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients en commençant par les oeufs, la crème, le lait, les épices, et la maïzéna. Quand le mélange est bien homogène on ajoute la « doubeurre » ou butternut et on glisse la préparation dans un plat à gratin, on saupoudre de fromage et on enfourne pour environ 40 minutes à four traditionnel à 200°. J’ai commencé par une chaleur classique et j’ai passé mon four en chaleur tournante les 10 dernières minutes pour que mon gratin soit joliment coloré et doré!
Ce gratin est un délice, accompagné d’une salade verte il fait un plat complet pour un dîner et très adapté si comme moi vous êtes végétarienne. Bon appétit et encore merci à mon amie Magalie!
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